Bio-Kakao | das Kakao Kennenlern-Set

Description

Dieses Set ermöglicht Kakao in seinen verschiedenen Anwendungen zu probieren und mehr über dieses wunderbare Naturprodukt zu erfahren

Einheitlich und gut fermentierte Kakaobohnen sind unser Ausgangsrohstoff für die weitere Verarbeitung der anderen Kakaoprodukte: Kakaonibs, Kakaopulver und Kakaobutter. Dank der direkten Zusammenarbeit mit den Kakaobauernkooperativen im Ecuador kommen wir in den Genuss von erstklassigen, Bio-Kakaobohnen der Sorte Nacional-Arriba – denn verarbeitet wird NUR diese Sorte – obwohl es im Lande andere Sorten gibt.

Gewinnung der Kakaoprodukte

Die Verarbeitung beginnt mit einer schonenden Röstung der Bohnen – d.h. in kleinen Chargen und über kurze Zeiten, etwa 20 Min. zwischen 110° C – 120° C. Dadurch erweckt man mehr Aromen aus der Kakaobohne und behält man größtenteils die wertvolle Inhaltsstoffen, die im Kakao stecken. Nach dem Rösten werden die Bohnen zerkleinert und von ihrer Schale befreit; dadurch bekommt man die Kakaonibs. Die Nibs gehen dann durch verschiedene Vermahlungswerke und dann durch eine Presse, die das eigene Kakaofett – die Kakaobutter – von Kakaopulver trennt.

Kakao ein Superfood?

Kakao wird nicht umsonst als „Superfood“ angepriesen, denn er enthält wichtigen Mineralstoffen wie Magnesium, Calcium, Eisen, und Zink u.a. die wichtig für unseren Stoffwechsel sind. Außerdem ist Kakao reich an Flavanole, sogenannte sekundäre Pflanzenstoffe – oder besser bekannt als Antioxidantien. Diese Stoffe haben eine positive Wirkung auf den Blutdruck erwiesen, wirken Cholesterin senkend, entzündungshemmend und zellenschützend (Uniklinikum Düsseldorf, „Kakao-Flavanole wirken blutdrucksenkend und verbessern die Gefäßfunktion bei Gesunden“, 08.09.2015). Stimmungsaufhellend, entspannend, kräftigend entfaltet Kakao seine Wirkung dank verschiedenen Botenstoffe wie Trythopane, Anandamid & Theobromin, u.a.

Vielfältiger Kakaogenuss

Die Bio-Kakaobohnen schmecken leicht nussig und eignen sich pur zum Knabbern. Wer auf die heilende Wirkung von Kakao setzen möchte, greift dann am besten auf die ROHE-Kakaobohnen!
Die Bio-Kakaonibs sind im Vergleich zu Bohnen aromatischer (durch die schonende Röstung), knuspriger und befreit von der Kakaoschale. Ihr Einsatzbereich: zum Garnieren, Dekorieren oder Verfeinern von Gebäck, Salate, Smoothies, Müslis, Soßen, etc. Die Kreativität erfährt hier keine Grenzen!
Die Bio-Kakaobutter ist ideal zum Backen und Kochen. Eine tolle Alternative für die vegane Küche aber auch sonst so sehr stabil, da sie bis etwa 200°C erhitzt werden kann, demnach gut zum scharf Braten. Auch ein Wunder in der Kosmetik und Körperpflege dank ihrem niedrigen Schmelzpunkt ab 32°C zieht sie schnell in die Haut.
Unser Bio-Kakaopulver ist hocharomatisch wegen dem Kakaobutterrestgehalt von ca. 22% – demnach „schwach entölt“. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen, und allen Vorteilen vorhin erwähnt. Der Kakaopulver lässt sich in der Zubereitung von Shakes, heiße & kalte Getränke, Müslis, Smoothies sowie von Gebäck einsetzen.

Möchte man selbst Schokolade machen, sind hiermit alle Zutaten vorhanden! Eine kleine Anleitung bietet hier dieses Link: Schokolade selber machen: So einfach gelingt gesunde Schokolade

Bei all unseren Kakaoprodukten gilt es:

bio | vegan | pur | direct trade | zuckerfrei | glutenfrei

Im Set vorhanden:
1 x Bio-Kakaobohnen à 200g
1 x Bio-Kakaobutter à 200 g
1 x Bio-Natur-Kakaopulver à 150 g
1 x Bio-Kakaonibs à 200 g

DE-ÖKO-005